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蜜花豆软面包的做法

用料
高粉240g
细砂糖30g
1/4小勺
110g
干酵母3g
黄油15g
玉米淀粉适量
蜜花豆适量
蜜花豆软面包的做法步骤

   1.所有材料除黄油外,揉面至面团表面基本光滑后加入黄油,继续揉至出现薄膜

   2.面团滚圆,放入盆中,盖上保鲜膜,基础发酵

   3.面团发酵至2.5倍大,戳个洞,有一点点回缩即可。

   4.面团分割4等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

   5.面团擀成圆形,反面(贴着台面的一面)沾上玉米淀粉。

   6.没有沾玉米粉的那面均匀铺上蜜红豆。

   7.再拿一块面团擀圆,盖在红豆上,两块面团捏紧收口,成面饼状。面饼正反两面都抹上玉米淀粉

   8.放入模具中,盖上保鲜膜进行二次发酵。

   9.面团发酵至模具7-8分满即可。

   10.在模具上盖上耐高温烤盘,压上重物(我用了鹅卵石,包上锡纸)

   11.烤箱预热190度,中层,上下火,20分钟即可。

小贴士

   注意烤箱烤制时间哦

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