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芝士蔬菜面包的做法

用料
高筋面粉250克
温牛奶(可用温水代替)150克
低筋面粉50克
30克
1/4小勺
奶粉15克
酵母粉3克
全蛋液30克
黄油20克
碎培根50克
蔬菜豆(甜玉米、甜豌豆、胡萝卜丁)120克
马苏里拉奶酪100克
沙拉酱适量
 
芝士蔬菜面包的做法步骤

   1.篇幅所限,主面团加工及发酵过程请看这里,面团发酵后切成9等份,滚圆以后盖上保鲜膜醒10分钟。

   2.将每个小面团轻轻用手拍去内部空气,擀得与面包纸模直径相同大小,放在纸模中撒上黑胡椒粉,盖上保鲜膜,放在阳光充足的窗台上(或温度在25度左右的地方)醒约40分钟,此时面团发酵膨胀至一倍以上。

   3.将蛋液刷在发酵好的面团上,并撒上马苏里拉碎、蔬菜豆、挤上色拉酱。烤箱提前5分钟160度预热后,将装面团的烤盘放在烤箱中层烤15-18分钟左右即可。

小贴士

   1、也可把配料先摆在刷了蛋液的面团上再发酵,临烤前挤上色拉酱。烤完色拉酱会融化,可按个人喜欢好吃临时再挤一些。
2、每个烤箱温度都存在差别,烤的时候注意观察及时调整。
3、吃不完的面包用保鲜袋密封,吃之前放在烤箱里120度再回炉10分钟即可恢复松软。

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