柠檬酸钙是一种白色结晶状的粉末，没有臭味，具有很好的吸湿性，微溶于水，能溶于酸性物质，它在常温常压下是比较稳定的，通常情况是，柠檬酸钙对水是不造成危害的，但是如果没有经过征服部分的许可，这种物质也是不能随意排入到周围的环境。柠檬酸钙经常被用作食品钙强化剂，吸收效果很好，比起无机钙的吸收效果还要好，可以用作婴儿配方食品和果汁，乳制品等食物之中，但是作为添加剂，它的用量还是有一定的标准的，一定要严格按照国家食品安全环保标准来操作，以免食用过多对人体健康造成影响。

　　柠檬酸钙加热到100度的状态下就会渐渐的失去结晶水，经常被用作食品钙强化剂，根据中国食品健康的规定，这种柠檬酸钙可以用在各种谷类及其制品之中，柠檬酸钙更是食品风味酸络合剂，能够促进脂肪的分解，保持身体内的酸碱平衡。虽然柠檬酸钙具有如此多的好处，但是也有一些注意事项需要引起人们的重视，不可胡乱使用。柠檬酸钙具有镇痛消炎的作用，能够让肌肉产生兴奋感，具有治疗过敏性疾病的作用。

　　缺钙的儿童容易导致厌食偏食，不容易入睡，容易感冒和从睡梦中惊醒的情况，可以适量的食用一些添加了柠檬酸钙的食物，除此之外，柠檬酸钙是一种具有凝血作用的食物，可以用来治疗高血压和心肌梗塞等疾病，所以人们在挑选钙剂的时候最好是挑选柠檬酸盐体系的产品，许多知名的国家运动选手都是选择柠檬酸的摄取来爆出身体健康的状态。

　　制备柠檬酸钠的原材料基本上都是来自于粮食，所以是绝对安全，对人体无害的，很早以前，世界卫生组织就发表过声明，柠檬酸钠每天摄入人体体内对人体健康不会造成任何不好的影响，属于无毒的食品，所以对于它的食用不作任何的限制，人们可以放心使用。柠檬酸钠又叫做枸缘酸钠，表面看起来是一种白色或者是无色的结晶粉末，在食品中经常作为添加剂存在，在医学方面，也经常被用作抗血凝剂和利尿的药物，在洗涤的工业之中，它可以取代三聚磷酸钠来制作洗涤剂的助剂，还能够用来制造注射液和电镀等等，用途很广。

　　在柠檬汁当中就有大量的柠檬酸，它能够与体内的钙离子相结合，形成一种可溶性的络合物，能够起到促进血液凝固的作用，可以用来防止和治疗高血压和心肌梗塞，对人体是有好处的，严格意义上来说，柠檬酸钠吃了对人体是没有任何害处的，在临床上采取人体血液的时候，需要加入一些消毒锅的柠檬酸钠，这样就能起到防止血液凝固的作用，在储存的过程中，应当将其放在避免光线直接照射，密封和干燥阴凉的地方。