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糯米面包的做法

用料
高筋面粉250g
白糖50g
鸡蛋1个
糯米饭150g
红豆馅50g
2g
奶粉25g
酵母2.5g
糯米面包的做法步骤

   1.把除黄油以个的材料混合揉成面团,揉出粗膜,加入黄油继续揉,揉出薄膜,放温暖处发酵;

   2.取出发酵好的面团,排气;

   3.分割成大小一样的面团,搓圆、盖保鲜膜静置15分钟;

   4.取出准备好的糯米饭和红豆馅,手套上手套或者保鲜袋子,取适量的糯米饭轻压平,取红豆馅放糯米饭中间;

   5.用糯米饭包紧红豆馅,搓成小圆;

   6.取静置好的面团,重复擀几次(5-6次最合适),把空气尽量排干净,再搓成小圆,用掌心压平;

   7.取糯米小团子,放在压平的面团上;

   8.用手压着口边,把口子压紧;

   9.把压紧口子的面团,再次搓成小圆,压口往下,放在小碗子;

   10.做好形状的面包,放在温暖处进行第二发酵;

   11.取出发酵好的面包,用刷子在表面上轻轻刷上一层全蛋液;

   12.加上黑芝麻装饰,烤箱180度预热10分钟,烤15分钟即可。

小贴士

   面团一定要揉出薄膜,水份不能过多,也不能少,面团发酵注意温度和温度,这样做出来的面包才会软,比外面点心店卖的更加好吃。

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