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豆沙毛毛虫面包的做法

豆沙毛毛虫面包

   豆沙毛毛虫面包用料工具

主料: 高筋粉 (200克) 纯牛奶 (120克)
调料: 酵母 (5克) 鸡蛋清 (一个) 鸡蛋黄 (一个) 白糖 (30克) 黄油 (20克) 豆沙 (150克) 芝麻 (适量)
厨具: 电烤箱

   豆沙毛毛虫面包的做法:

豆沙毛毛虫面包
  1.准备食材 忘了豆沙 我是33升的烤箱 这些食材 够做4-5个面包
豆沙毛毛虫面包
  2.白糖 盐 奶粉 鸡蛋清加入面包机在加高筋粉 最后加酵母
豆沙毛毛虫面包
  3.揉面大约十分钟左右 面团光滑了 加入室温软化好的黄油 继续揉面
豆沙毛毛虫面包
  4.大约十分钟面团已经将黄油完全吸收了 拿出放在案板上 这时候的面团有点粘 (但不要放干面 放干面 干面放多了面团就硬了 面包就不松软)可借助刮板将面团来回在案板上摔 拉长 摔 拉长
豆沙毛毛虫面包
  5.慢慢的面团就会不粘手了
豆沙毛毛虫面包
  6.继续揉面十五分钟左右 在试着把面团拉开 这是的面团会特别有拉力 且不易拉破 可以形成薄薄的一层膜 这就是我们经常说的:面团完全阶段 (这是做吐司的关键)
豆沙毛毛虫面包
  7.揉好的面团发酵大约一个半小时 发酵至原来的2-2.5倍大
豆沙毛毛虫面包
  8.发酵好的面团取出排气 之后盖上锅或者保鲜膜(保湿怕面团干)醒十分钟
豆沙毛毛虫面包
  9.醒面的时候我们来准备豆沙馅
豆沙毛毛虫面包
  10.醒好的面团排气将豆沙包入
豆沙毛毛虫面包
  11.包好后擀长用到将表面一层用刀割破
豆沙毛毛虫面包
  12.之后卷成卷
豆沙毛毛虫面包
  13.将烤盘铺好烘焙纸 把卷好的毛毛虫面包胚放入进行第二次发酵 这次发酵30-40分钟即可
豆沙毛毛虫面包
  14.发酵结束后拿出 刷一层蛋黄液 撒些芝麻 这是烤箱上下火170度预热5分钟即可
豆沙毛毛虫面包
  15.放入预热好的烤箱上下火170度20分钟
豆沙毛毛虫面包
  16.出炉后晾凉即可食用
豆沙毛毛虫面包
  17.好漂亮呀

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