面包吃多做多了总觉得大同小异,我们不妨在追求口感的同时也改变一下造型,颜值高了自然就吸引眼球心情也跟着愉悦口味也变好了。哈哈~这招对孩子很管用,其实大人也是一样,对于吃货来说美好的食物谁会又会拒绝呢
法式风车面包用料工具
主料:高粉(300克)酵母(4克)牛奶(90克)淡奶油(100克)盐(2克)黄油(25克)糖(30克)鸡蛋(40克)豆沙(120克)辅料无
厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤廿分钟简单难度
法式风车面包的做法:
1.用面包机揉面基本程序都是一样的,将所有材料放入面包桶,黄油除外(盐和酵母分开放,避免盐会影响酵母的发酵功能)
2.揉完一个和面程序结束加入黄油再次启动一个揉面程序
3.第二个和面程序结束检测一下面团,能拉出不易破的薄薄的手膜,面团可以做面包了
4.整形进行发酵
5.面团发酵好约2.5倍大小,满满一面包桶
6.取出排气后先分割成约80克一个的6个小大面团,再分割成20克一个的6个小面团,最后再搓20克一个的6个豆沙馅,盖上保鲜膜醒至一刻钟
7.取一份80克的面团按扁擀圆
8.放上豆沙馅
9.用包包子的手法包起收口捏紧朝下
10.再取一份20克的小面团擀圆
11.剪成风车状
12.包好豆沙馅的面包顶面稍许抹上一点水将风车盖盖在上面
13.依次做好其它几个,放入温暖有湿度的地方进行二次发酵
14.发酵好后表面筛入少量面粉
15.烤箱预热好后160度中层烤25分钟,中途要加盖锡纸,避免风车花面烤糊
16.出炉
17.趁热和孩子一人尝了一个超级好吃
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
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26.成品图
27.成品图
小窍门:
包好豆沙馅整圆后稍稍按扁,不需要圆鼓鼓,这样烤出来会漂亮一些