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法式风车面包的做法

    面包吃多做多了总觉得大同小异,我们不妨在追求口感的同时也改变一下造型,颜值高了自然就吸引眼球心情也跟着愉悦口味也变好了。哈哈~这招对孩子很管用,其实大人也是一样,对于吃货来说美好的食物谁会又会拒绝呢

    法式风车面包用料工具

    主料:高粉(300克)酵母(4克)牛奶(90克)淡奶油(100克)盐(2克)黄油(25克)糖(30克)鸡蛋(40克)豆沙(120克)辅料无
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤廿分钟简单难度

    法式风车面包的做法:

    法式风车面包

    1.用面包机揉面基本程序都是一样的,将所有材料放入面包桶,黄油除外(盐和酵母分开放,避免盐会影响酵母的发酵功能)

    法式风车面包

    2.揉完一个和面程序结束加入黄油再次启动一个揉面程序

    法式风车面包

    3.第二个和面程序结束检测一下面团,能拉出不易破的薄薄的手膜,面团可以做面包了

    法式风车面包

    4.整形进行发酵

    法式风车面包

    5.面团发酵好约2.5倍大小,满满一面包桶

    法式风车面包

    6.取出排气后先分割成约80克一个的6个小大面团,再分割成20克一个的6个小面团,最后再搓20克一个的6个豆沙馅,盖上保鲜膜醒至一刻钟

    法式风车面包

    7.取一份80克的面团按扁擀圆

    法式风车面包

    8.放上豆沙馅

    法式风车面包

    9.用包包子的手法包起收口捏紧朝下

    法式风车面包

    10.再取一份20克的小面团擀圆

    法式风车面包

    11.剪成风车状

    法式风车面包

    12.包好豆沙馅的面包顶面稍许抹上一点水将风车盖盖在上面

    法式风车面包

    13.依次做好其它几个,放入温暖有湿度的地方进行二次发酵

    法式风车面包

    14.发酵好后表面筛入少量面粉

    法式风车面包

    15.烤箱预热好后160度中层烤25分钟,中途要加盖锡纸,避免风车花面烤糊

    法式风车面包

    16.出炉

    法式风车面包

    17.趁热和孩子一人尝了一个超级好吃

    法式风车面包

    18.成品图

    法式风车面包

    19.成品图

    法式风车面包

    20.成品图

    法式风车面包

    21.成品图

    法式风车面包

    22.成品图

    法式风车面包

    23.成品图

    法式风车面包

    24.成品图

    法式风车面包

    25.成品图

    法式风车面包

    26.成品图

    法式风车面包

    27.成品图

    小窍门:

    包好豆沙馅整圆后稍稍按扁,不需要圆鼓鼓,这样烤出来会漂亮一些

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