实用菜谱网

酸辣汤的做法

    我家吃饭总喜欢喝点汤。其实也没有什么固定的搭配和套路,完全是随手取材。有时切几刀白菜叶子,再来半捆儿粉丝,做成白菜粉丝素汤;有时再来几根菠菜,打个鸡蛋,做个菠菜蛋花汤……真是有什么做什么了。今天的这道酸辣汤,用料很丰富。金针菇、黄瓜片、黑木耳、胡萝卜片,再抡个鸡蛋,这满锅的红黄绿黑白就全有了。在味道上,来点醋和白胡椒粉,这酸辣味儿就出来了。

    主料

    黄瓜半根  金针菇1把  黑木耳1把  胡萝卜1段  鸡蛋2个

    辅料

    白胡椒粉2克  陈醋适量  盐少许  香油数滴  美极鲜味汁数滴  青蒜少许

    酸辣汤的做法

    1.材料准备好

酸辣汤的做法

    2. 胡萝卜、黄瓜切片,金针菇只取上半截嫩嫩的部分,水发黑木耳清洗干净,鸡蛋磕入碗中

酸辣汤的做法

    3.陈醋适量、白胡椒粉2克、盐少许,同入大碗中,混合均匀待用

酸辣汤的做法

    4.煮锅中开水下入黑木耳和胡萝卜片,煮一分钟

酸辣汤的做法

    5.再下入黄瓜片和金针菇,汆烫半分钟左右,如果煮得时间太长,金针菇就会塞牙

酸辣汤的做法

    6.将煮熟的菜和一部分汤舀入料汁大碗中,用勺子混合均匀

酸辣汤的做法

    7.锅中留一些汤,将打散的鸡蛋淋入锅中,做成鸡蛋花

酸辣汤的做法

    8.将鸡蛋花和汤再倒入汤碗中,混合均匀,再点入一点醋,滴少许香油、少许美极鲜味汁;

酸辣汤的做法

    9.如果有香菜再撒入香菜,那味道更棒了!我本来打算放点青蒜末,也给忘记了

酸辣汤的做法

    10.好滋润

酸辣汤的做法

    烹饪技巧

    酸辣汤的菜料可随口味来调整;建议醋分两次放入,第一次调在碗汁中,第二次汤全部入碗后再倒少许,这样味道更浓一些;白胡椒粉的量可随口味来调整。

上一篇:胡椒猪肚豆芽菜汤的做法

下一篇:青菜豆腐年糕汤的做法