1.冬瓜去皮，切片备用；

　　 2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；

　　 3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；

　　 4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。