这款餐包组织非常的细腻软糯,加上酥粒咬一口,回味无语!
酥粒红豆餐包用料工具
主料:高粉(260g)牛奶(125g)鸡蛋(1个)盐(3g)黄油(25g)酵母粉(3g)辅料 黄油(20g) 糖粉(15g)低粉(25) 奶粉(3g)
厨具: 电烤箱分类甜味烤一天普通难度
酥粒红豆餐包的做法:
![酥粒红豆餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/h312e0mnapc.jpg)
1.将主料:除黄油外,按先液体后粉类全放入面包桶。
![酥粒红豆餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/gqwn0mnhbww.jpg)
2.开启和面程序20分钟后加入黄油继续和面30分钟就会出手膜。
![酥粒红豆餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/hnsiidynoji.jpg)
3.整理下包上保鲜膜发酵至两倍大。
![酥粒红豆餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/2ii2k2m1mmj.jpg)
4.面团在发酵时可以做酥粒,将辅料所有原料放入用手捏搓成细颗粒状。
![酥粒红豆餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/1ji1ajuvgll.jpg)
5.搓好的酥粒,多下的放入冰箱冷藏或冷冻都行。
![酥粒红豆餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/ilvug3lme5s.jpg)
6.发酵好的面团排气分成几份,醒10分钟后包入豆沙放入烤盘进行第二次发酵至两倍大。
![酥粒红豆餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/5gn11y3kpnx.jpg)
7.刷上蛋液,再撒上酥粒。
![酥粒红豆餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/ndixgyh4c1j.jpg)
8.放入烤箱175度,18分钟,满屋飘香了。
![酥粒红豆餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/widlle2gdqh.jpg)
9.这个量一个8寸方盘放不下,还放了个6寸蛋糕模刚刚好。
小窍门:
面包有点余温时用保鲜袋装好,口感更软。