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巧克力夹心饼干的做法

  巧克力的味道永远都吃不腻,无论什么款的甜品,只要是有巧克力的存在,就喜欢。今天这款巧克力夹心饼干有别于其它饼干的做法,不打发黄油,黄油和面粉混合,最后菜加入蛋黄,口感酥松的同时多了一些厚实感。醇厚的美味超乎了想象。

  巧克力夹心饼干用料工具

  主料:低粉(200g)可可粉(24g)黄油(160g)糖粉(80g)辅料 巧克力(50g)

  厨具: 电烤箱分类饼干烘焙甜味烘焙一小时普通难度

  巧克力夹心饼干的做法:

巧克力夹心饼干

  1.称量好制作饼干的食材。

巧克力夹心饼干

  2.黄油无需软化,切成小碎块。

巧克力夹心饼干

  3.可可粉和低粉混合过筛到面案上。

巧克力夹心饼干

  4.切好的黄油碎房子筛好的面粉上。

巧克力夹心饼干

  5.用手指将面粉和黄油反复搓至完全融合。

巧克力夹心饼干

  6.放入糖粉,继续混合均匀。

巧克力夹心饼干

  7.最后加入蛋黄。

巧克力夹心饼干

  8.用手反复揉搓至面团均匀。

巧克力夹心饼干

  9.放入饼干模具,入冷冻室冻30-60分钟。至完全冻硬。

巧克力夹心饼干

  10.取出冻好的饼干坯。

巧克力夹心饼干

  11.切成0.5左右的薄片。

巧克力夹心饼干

  12.烤盘放入油纸,将饼干坯放入烤盘中。

巧克力夹心饼干

  13.烤箱预热180°5分钟,中层,上下火。15分钟左右。

巧克力夹心饼干

  14.烤好的饼干自然放凉。

巧克力夹心饼干

  15.巧克力隔水融化。

巧克力夹心饼干

  16.35°左右可以用。

巧克力夹心饼干

  17.倒入裱花袋,剪一个小口。

巧克力夹心饼干

  18.拿出一块饼干,挤上巧克力。(巧克力挤多少自己定)

巧克力夹心饼干

  19.上面再盖上一块饼干。依次挤好巧克力,入冰箱冷藏,至巧克力凝固即可。

巧克力夹心饼干

  20.下午茶的最好甜品。送礼佳品。

  小窍门:

  喜欢偏苦味道的,可以用黑巧克力也不错。


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