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千丝羹

用料
盒装内脂嫩豆腐1盒
金针菇100克
鲜香菇10朵
 
千丝羹的做法步骤

   1.将水豆腐盒倒扣在刀板上,先切极薄的片,肉丝若干用生粉、生抽和一小捏盐拌匀。

   2.然后轻轻用手将所有切好的片撩一下,使之全部倾斜,再切丝。

   3.金针菇和香菇先加水煮开,下豆腐,用菜刀托着放进锅里,小心划散开,汤再次开后,加入肉丝,并加盐,一点猪油或麻油。

   4.既然是羹,当然要勾芡喽,调入水淀粉勾芡,滚起就可离火了。

小贴士

   原方馅料用油全是香油,我只用了1/3的香油,其余用量全用玉米油补充。烤出来的饼也依然感觉香油味道太浓重了。

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