牛肉好吃但是价格却贵,掐指一算,好长时间没有吃过牛肉了,有点儿馋了。所以特地去商店买了一块儿卤牛肉,顺便买了一袋牛肉酱,做成了拌面,配上新鲜的蔬菜,那个浓郁的香气哟~
卤牛肉风味拌面用料工具
主料:
卤牛肉 (50g) 胡萝卜 (1根) 干香菇 (3朵) 面粉 (200g) 辅料 橄榄油 (10g) 牛肉酱 (8g) 生菜 (1棵) 大葱 (1段) 食盐 (2g)
厨具: 不粘锅 分类 面条 面食 主食 微辣 拌 廿分钟 简单难度
卤牛肉风味拌面的做法:
1.生菜洗净切小段,葱切葱花,卤牛肉切小丁,胡萝卜切小丁,干香菇泡发后切小丁。
2.锅中倒入橄榄油,放入葱爆香。
3.放入香菇丁和胡萝卜丁。
4.倒入牛肉酱。
5.最后放入牛肉丁,酱就做好了。
6.面粉放入面盆中,加入少许的咸盐。
7.加入清水,和成较硬的面团。放到一旁醒发15分钟左右。
8.案板上铺一层面粉,放上醒好的面团。
9.将面团擀成1cm左右的面片。
10.用刀切成宽窄均匀的面条。
11.锅中做水,水开后放入面条煮。
12.面条快熟的时候,放入生菜稍微焯一下。
13.做好的卤牛肉风味酱浇到面上。
14.拌起来~
15.开吃~
小窍门:
面粉中加盐可以使面条更劲道,面团和的硬一点儿,可以防粘。 牛肉酱本身就够咸了,所以炒菜的时候不要在加盐了。