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香橙戚风卷的做法

用料
4个
低粉79g
橙子1个
40g
橙汁60ml
2g
香橙戚风卷的做法步骤
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   1.橙子提前处理(切片加刚齐面的水和60g糖小火煮15分钟左右到橙皮白色部有点透明)取出沥干.摆放在铺好锡纸的烤盘上.

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   2.蛋白打到粗泡后加糖.分三次加入.直到打蛋器拉起有小尖角.

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   3.橙汁(用的是煮橙子的糖水)和油搅到米浆状.筛入面粉和2克盐.拌匀.再一个个加入蛋黄拌匀.

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   4.先拌三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀.

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   5.再倒回蛋白糊中拌匀

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   6.倒到烤盘上.

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   7.烤箱预热156度,中层烤20分钟,出炉后倒扣撕掉锡纸,待凉后翻转。

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   8.抹上果酱,卷成蛋卷.

小贴士

   橙片要煮到橙皮白色部变透明,不然会苦。

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