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杂粮包子的做法

  白面包子总感觉比不过杂粮的营养,而且又好看,颜色方面也各不一,感觉有很多的尝试。 馅料方面随各人喜欢,做的份量方面也随个人而定,没有死板的参照,而是要根据自已的需要灵活运用和搭配,我自已也不知道我弄的每一种面的重量,但是白面一定要比其他面的比例多,杂粮面粉自我感觉放得太多影响口感,我的都是白面和杂粮面(2;1)的量

  杂粮包子用料工具

  主料:

  面粉 (适量) 玉米粉 (适量) 红萝卜蓉 (少量) 辅料 红糖 (适量) 麦儿粉(我们这边叫鸭脚栗) (适量) 酵母 (适量)

  厨具: 蒸锅 分类 包子 主食 咸鲜 蒸 一小时 简单难度

  杂粮包子的做法:

  1.红糖用开水化好,待水温到不烫手的时候放入酵母。面粉中加入红萝卜蓉,面粉中加入玉米面,面粉中加入麦儿粉,全部各揉能团发酵到2倍大就可以了

杂粮包子

  2.做好的馅

杂粮包子

  3.红萝卜蓉皮包好的

杂粮包子

  4.玉米面和麦儿面的

杂粮包子

  5.出锅的样子

杂粮包子

  6.出锅的样子

杂粮包子

  7.出锅的样子

杂粮包子

  8.出锅的样子

杂粮包子

  9.多余的面团可以做成馒头

杂粮包子

  10.大合照

  小窍门:

  蒸的时候包子底下垫有纱布会更好 火候的长短取决于包子的大小 出锅前要先关火焖2-3分钟

  

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