以前上班去同事家蹭过几次饺子,看他们包了满满一桌子饺子,觉得好厉害也好麻烦。然后我又是特别喜欢吃面食的人,经常光顾的就是超市的速冻水饺,但是那个很不好,真的没有自己做的好吃健康。 现在学会包饺子,发现其实也挺容易的,是自己之前没有学,老是觉得好高大上和复杂。嘿嘿~学会之后发现,真的便靓赞!!!~(≧▽≦)/~
百吃不腻竹笋饺子用料工具
主料:猪肉末(适量)胡萝卜粒(适量)竹笋丝(适量)香菇粒(适量)虾米末(适量)葱末(适量)辅料十三香(一点点)盐(适量)
厨具: 蒸锅分类主食饺子面食咸鲜技巧廿分钟普通难度
百吃不腻竹笋饺子的做法:
1.香菇泡发切粒,虾米热水泡发切碎,胡萝卜切粒,葱切粒,还有肉碎用盐和一点点淀粉腌制下,也可以下少许胡椒粉。
2.我是在市场买了刨好的竹笋丝,三块钱,够我一个人包饺子吃两顿的馅,笋丝冷水下锅,水沸关掉捞起备用。
3.备好所有馅料的东西,特别是十三香,下一点点在馅料里面很调味哦。
4.接下来就是炒饺子馅了,热锅下油,下肉碎和香菇末,虾米末,还有胡萝卜末,翻炒一下。
5.加入笋丝和葱末翻炒
6.然后加点点十三香,因为肉馅本身有下一点盐腌制了,怕不够咸也可以再下一点盐
调料:,和我们炒菜一样哈,调好味。
7.馅料搞定,出锅,放凉
8.弄一小碗水,可以等下粘饺子皮用的。
9.包饺子咯。
10.最懒人的包法就是弄好馅之后,用手沾一点水在饺子皮边缘,然后合起来捏紧。这样不散出来也可以算是ok了。
11.要好看点的,就捏褶子,以前觉得很难,现在觉得一点都不哈,反正自己吃的,随便捏,我暂时只会这一种包法,网上面有很多花式饺子包法,我还是看不懂,以后耐心研究看看哈。
12.噹噹噹噹~~我用3块钱肉碎还有3块钱竹笋丝和一点虾米香菇胡萝卜葱做好的馅料包出来的饺子。
13.我喜欢吃蒸饺,蒸锅水开后,无论你是放盘子还是像我这种的,记得都要抹一点油,这样等下饺子就不会粘住了哦。
14.摆上饺子
15.大概蒸个5分钟左右,
16.饺子皮变透明就ok了,因为我们本身馅料是炒熟的,所以很快就可以吃的。
17.我发现一种新吃法,蒸好的饺子可以沾点沙拉酱,味道很美味,不过是个人口味哈,吃多会比较腻,你们可以试试看。
18.真的很好吃,比二三十块一包的速冻饺子还要赞,记得再配上一杯可乐或者七喜~~太幸福了哈~~~~包的这些饺子够我一个人吃两餐呢。可能对别人来说这个没什么,但是我又多一门功能了哈,爱上竹笋饺子,百吃不腻~~
19.【Ps:蒸——蒸饼要记得抹油!5分钟即可出锅煎——要蒸熟后等凉了再煎小心烫嘴煮——水滚了下锅、浮起来就好啦!记得别太搅拌、会碎了~】
小窍门:
我们这边从老一辈就一直说,竹笋一定要过水煮一下才不会苦,还要记得冷水和竹笋一起盖盖子,水没开之前一定不能揭盖,不然就会有苦味。不好吃。