又到快到寒冬腊月了,在这个冷得让人发抖的时节里,做些腊肉储存,在需要的时候拿出来也不错,好比大雪封山的时候,无法出门买菜,翻腾出一块腊肉那是多么的绝处逢生。虽然现在的社会交通不至于这样,不过做腊肉已经成了习俗,做好了好肉之后,就该来研究一下这干腊肉怎么做好吃,不至于崩坏牙。
干腊肉怎么做好吃:韭花香干炒腊肉
食材准备
香干6块,腊肉100克,韭花100克,青红尖椒少许,芹菜1根,姜蒜适量,盐,植物油适量。
方法步骤
1、将韭花,豆干,芹菜和青红椒洗净切段,腊肉切片,姜蒜切末待用;
2、锅烧热后放入少许油,放入姜蒜末爆香,然后放入腊肉煸炒;
3、炒出油后放入香干炒匀,加入芹菜翻炒1分钟,然后放入青红尖椒和韭花;
4、炒匀后加入适量的盐调味即可出锅。
小贴士
如果用的腊肉是熏过的盐要更少放。
干腊肉怎么做好吃:腊肉小炒
食材准备
青尖椒300克,腊肉适量,姜蒜少许,干辣椒适量,油,蒸鱼豉油。
方法步骤
1、将腊肉表面洗净,放入清水中浸泡2小时去咸味;
2、煎腊肉用保鲜膜蒙好后放入蒸锅中大火蒸20分钟,取出切片待用;
3、青尖椒切圈,姜蒜切碎,干辣椒剪段待用, 炒锅少许油下入姜蒜碎和干辣椒炒香;
4、接着下入青尖椒圈,翻炒1分钟后加入腊肉片,翻炒3分钟,淋入蒸鱼豉油,翻炒均匀出锅。
小贴士
如果家中腌制的腊肉不是很咸,也可以不用泡水去盐。
干腊肉怎么做好吃:泡椒爆腊肉
食材准备
腊肉适量,泡椒,青椒,仔姜,姜丝,鸡精适量,油少许。
方法步骤
1、将腊肉用清水泡1小时洗净,然后放入沸水中煮20分钟;
2、将煮好的腊肉晾凉冷藏,待肉变硬后切成薄片待用;
3、炒锅中少许油下入腊肉煸炒出油,然后下入仔姜片和泡椒炒香;
4、接着放入青椒翻炒1分钟,加入鸡精炒匀出锅即可。
干腊肉怎么做好吃:腊肉蒸饭
食材准备
大米350克,腊肉80克,香肠适量,葱花少许,清水700ml。
方法步骤
1、砂锅中烧开水,倒入大米搅匀再次烧开;
2、然后盖锅微火焖煮10分钟,开锅放入切片的腊肉和香肠;
3、然后继续盖锅焖15分钟,关火撒些葱花出锅即可。
小贴士
米和水的比例大约为1:2。