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清蒸对虾的做法

用料
对虾400g
适量
适量
红葱头适量
生姜适量
生抽适量
白糖适量
鱼露适量
料酒适量
 
清蒸对虾的做法步骤
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   1.准备好所用食材。

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   2.把对虾去除肠线,剪去虾剑,虾须,冲洗干净。

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   3.把对虾控干水份,加入适量料酒腌制5-10分钟。

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   4.蒸锅中放入水烧开,把对虾放入蒸锅盖好蒸8分钟。

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   5.蒸虾时准备蘸汁。把红葱头去皮剁成蓉,生姜剁成蓉。

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   6.热锅放油大火烧滚,把葱姜蓉下锅。

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   7.加入小半勺白糖提鲜。

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   8.调入适量鱼露提味提鲜。

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   9.调入适量生抽提色提味。

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   10.加入适量盐搅匀即可。

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   11.最后把蒸好的对虾装盘,趁热去皮蘸汁食用。

小贴士

   1.做这道菜一定要选用新鲜的活虾,做出来味道才鲜美。
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

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