新年新气象,让新年的期许寄寓在菜品里,在春节家宴时上一道道好口彩的家肴,吃的吉祥又美味哦~美味过年——十香菜就有“十全十美”、“事事如意”的吉祥含意。所以在过春节时炒上一盘很受欢迎, 它由十种素菜组成,黄豆芽、金针、木耳、香菇、芹菜、胡萝卜、冬笋、百叶、香菜。也可以按自己喜欢的应季蔬菜,任意搭配,它的做发是先单独炒,再混合到一起拌匀,不管是刚出锅还是放凉都好吃,开胃又解腻
主料
冬笋1只 红椒1只 胡萝卜1根 厚百叶1张 香菜1把 芹菜100克 黄豆芽100克 金针菜100克 黑木耳5朵 香菇8朵
辅料
盐适量 糖适量 鸡粉5克 橄榄油适量 生抽8毫升 香油5毫升
“十全十美”十香菜的做法
1.1,准备好十种食材。2,香菇、黑木耳、金针菜提前泡发后,香菇黑木耳洗净切丝。金针菜摘根洗净。3,黄豆芽摘根洗干净,芹菜、香菜切寸段;厚百叶切丝;胡萝卜、红椒切丝;冬笋切丝。
2.锅内加少量橄榄油,将冬笋丝下锅炒制,加一点水煮熟放少量盐调味,盛出。
3.锅内加少量橄榄油,将黄豆芽下锅炒制,加一点水煮熟放少量盐调味,盛出。
4.锅内加少量橄榄油,将红椒下锅炒熟,放少量盐、糖调味,盛出。
5.锅内加少量橄榄油,将胡萝卜下锅炒熟放少量盐调味,盛出。
6.锅内加少量橄榄油,将西芹下锅炒熟放少许的生抽、糖调味,盛出。
7.锅内加少量橄榄油,将黑木耳下锅炒制,加一点水煮熟放少量盐调味,盛出。
8.锅内加少量橄榄油,将金针菜下锅炒制,加一点水煮熟放少量盐调味,盛出。
9.锅内加少量橄榄油,将香菇下锅炒制,加一点水煮熟放少量盐调味,盛出。
10.锅内加少量橄榄油,将香菜下锅炒制,盛出。
11.锅内加少量橄榄油,将厚百叶丝下锅炒制,加一点水煮熟放盐调味,盛出。
12.取一大碗,将煸炒熟的十香菜放入,加香油、鸡粉,拌匀即可,
13.盛出装盘,十全十美的十香菜就可以开吃了~
烹饪技巧
不要嫌麻烦,一样一样炒是根据不同材料所炒熟需要的时间不一样。