家常菜---海蜇头拌白菜心。这道菜是家里百吃不厌的一道小凉菜，不管是自己吃还是来客人都很不错，味道很清爽。

    主料

    白菜秧1个  海蜇头250克  香菜适量  胡萝卜1段

    辅料

    醋1勺  味极鲜酱油1勺  蚝油1勺  香油适量

    海蜇头拌白菜心的做法

    1.海蜇头用清水浸泡3小时。

    2.洗净后挤干水分切成条。

    3.入热水焯一下，不要用开水就烫没了。

    4.取出沥水。

    5.白菜心切成丝，香菜摘洗干净切段用热水烫一下，胡萝卜去皮洗净切成丝。

    6.将白菜心，海蜇头放入干净盆中，加入胡萝卜丝，烫过的香菜段，加入味极鲜酱油。

    7.加入蚝油，蒜泥。

    8.加入醋。

    9.加入香油拌匀即可。

    烹饪技巧

    海蜇头不要用开水烫，太烫的话海蜇头就收缩没了。