到了夏天，各种凉菜成了餐桌上的主流，泡椒凤爪在这个季节更加招人喜欢，朋友聚会喝个小酒，然后慢慢品尝这辣辣的泡椒凤爪，美食给人带来简单的快乐幸福，生活的乐趣与吃息息相关。我家做泡椒凤爪特别容易，自己做了一坛泡椒，想吃随时都可以做，自己做的泡椒凤爪没有外面卖的那种生辣，吃了不担心肠胃难受，我泡的泡椒同时泡了心里美，所以盐水是红红的，泡出来的泡椒凤爪和外面卖的颜色不同，我觉得更加好看了。家里小吃货平常不吃辣，今天的泡椒凤爪却是尝试一块后又忍不住要吃第二块，配着一杯水来吃，看来吃不吃辣真的不是绝对的，关键要看这个辣的食物是什么......
泡椒凤爪
主料：鸡爪700克
配料：泡椒盐水500克
调料：生姜一块、大葱一段、八角一个、桂皮一段、香叶三片、料酒少许
泡椒凤爪的做法
1、准备好原材料，生姜切成片，大葱切成段。
2、锅里加入足量水，加入八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、料酒，烧开。
3、鸡爪清洗干净，去掉指甲，斩成小块。
4、鸡爪放入锅中煮。
5、鸡爪煮到用筷子插能插得动了关火。
6、将鸡爪冲洗干净，然后用凉白开再清洗一遍。
7、将鸡爪放到泡椒的盐水中。
8.盖上盖子，放入冰箱冷藏室冻四个小时左右即可。
美食小贴士
1、我用的泡椒是自己做的，主要用到的是泡椒的盐水，泡椒和盐水一同用上，自己家里没有泡椒的可以到超市买这种带有盐水的泡椒；
2、鸡爪煮的时间不要太长了，大约十多分钟就差不多了，要仔细冲凉，做出来的鸡爪是脆脆的。
拐枣的功效与作用
拐枣营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素B1、抗坏血酸、钾、钠、钙、铁、锌。此外，还含有大量的苹果酸、草酸、乙酸等。其中，葡萄糖钙的含量较其他水果要高。每100克枳惧子含水分83.2克，蛋白质0.9克，脂肪0.5克，纤维素5.9克，碳水化合物9.2克
