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老北京奶酪的做法

用料
牛奶200ml
米酒(醪糟汁)60ml
白糖适量
 
老北京奶酪的做法步骤

   1.将米酒(即醪糟汁)加入牛奶中,充分搅拌混匀

   2.在装有混和物的碗上蒙上保鲜膜(防止水滴落下,打坏表面),冷水上锅,蒸10-15min

   3.晾凉或冷藏后味道更佳

小贴士

   米酒的质量会大大影响奶酪的口味与凝结程度,所以请按自己的口味和爱好来调整米酒及白糖的用量。个人认为,米酒最好用稻香村(北京)的,试过其他品牌的,大多都不是那个味。

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