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香辣抱盐鱼

  用料

  草鱼260g

  油适量

  盐适量

  豆豉辣酱适量

  细香葱适量

  生姜适量

  蒸鱼豉油适量

  八角适量

  花椒适量

  料酒适量

  豆豉适量

  干红椒适量

  香辣抱盐鱼的做法步骤

  1.草鱼洗净,用八角、花椒、食盐、料酒提前腌制2个小时

  2.豆豉洗净,干红椒剪成小段

  3.加入适量生抽、食盐、姜末,用热油浇上,即成豆豉香辣酱

  4.腌好的鱼用水稍冲洗,去除八角与花椒,加姜末

  5.淋上豆豉香辣酱

  6.放入蒸锅,大火蒸15分钟

  7.蒸好后撒葱末,浇少许蒸鱼豉油即可

  小贴士

  草鱼洗净,用八角、花椒、食盐、料酒提前腌制2个小时,时间充裕,也可以提前腌一天。腌的时候盐可以多放一点,蒸之前再冲洗干净。

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