- 用料
- 鲜鱿鱼500g
- 干辣椒适量
- 尖椒适量
- 姜葱适量
- 米酒适量
- 生抽适量
- 花生油适量
- 姜葱爆鲜鱿的做法步骤
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1.鱿鱼清洗干净。
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2.鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。
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3.在鱿鱼表面改花刀,然后切片。
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4.姜葱尖椒切好备用。
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5.锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。
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6.鱿鱼焯水后盛起待用。
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7.起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
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8.沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。
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9.好看又好吃的姜葱爆鲜鱿弄好了。
- 小贴士
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鱿鱼改花刀的时候,第一刀打斜,然后第二刀是直刀,切出来的鱿鱼才会卷的漂亮。