1.莲子洗净。

　　 2.加一锅水煮20～25分钟后，捞起备用。

　　 3.莲藕1节。

　　 4.把藕洗净，刮去藕皮。

　　 5.莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。

　　 6.放入热水中淖一下。

　　 7.把葱切成段。

　　 8.把辣椒切成片。

　　 9.锅里放油，爆香葱段、辣椒片。

　　 10.放入辣椒片翻炒。

　　 11.再将莲藕片炒至8分熟。

　　 12.然后加入1杯水，煮沸后加入盐及莲子一起翻炒。

　　 13.白糖和胡椒粉放入锅中。

　　 14.加盖以中火焖煮3～5分钟即可。

　　 15.放入香油调味即可。

　　 16.盛入盘中，即可享用。