- 用料
- 干笋20g
- 豆腐300g
- 猪肉500g
- 金针菇150g
- 粉丝30g
- 八角1个
- 盐10g
- 料酒20ml
- 白糖10g
- 葱10g
- 姜5g
- 味精3g
- 酱油8ml
- 蒜10g
- 徽州一品锅的做法步骤
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1.先把猪肉洗净。
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2.分成两块,瘦肉切成片
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3.肥瘦相间肉,先切成丁。
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4.再剁成碎末,加料酒、盐、葱、姜末调匀。再做成肉丸备用。
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5.豆腐一块。
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6.切成长方形的块。
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7.干笋洗净,用温水浸泡。
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8.金针菇洗净。
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9.葱、姜切成碎末。
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10.先把锅刷洗干净。
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11.第一层用藕片垫底,放入干笋。
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12.第二层铺上一层肉片
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13.第三层铺上豆腐。
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14.第四层放上肉丸子。
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15.粉丝洗净,用水浸泡。
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16.第五层铺上粉丝。
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17.第六层铺上金针菇。
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18.料酒、葱、姜、八角。
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19.放入料酒、葱、姜、八角、酱油、盐、白糖、醋、味精和适量的水。
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20.大火烧开,然后用温火煨熟即成。(大约40分钟)
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21.盛到大碗里,端上桌就可以吃了。
- 小贴士
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把每一层都要摆放整齐
大火烧开,然后用文火煨熟即成。(大约40分钟)