用料土豆2个干辣椒3-4个葱姜蒜适量醋适量盐、鸡精适量酸辣炒土豆丝的做法步骤 1.土豆洗净去皮,用擦丝器擦成丝,过两次冷水,洗去淀粉 2.锅内放油,放入葱姜蒜和干辣椒炒香,然后放入土豆丝翻炒至袭击喜欢的软硬程度,我喜欢吃脆脆的,所以炒的时间比较短 3.土豆丝出锅之前,加入适量的醋,马上关火,翻炒均匀出锅即可。醋停留在锅内的时间不要太长,不然酸味都挥发了小贴士 如果喜欢吃辣,可以多放红辣椒.俺不怎么吃辣,感觉还是放些辣油更香.