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酱烧鲈鱼的做法

酱烧鲈鱼的做法

家常菜谱配图

   主料:

  鲈鱼 1000克

  辅料:

  大蒜 15克、葱 15克、 甜面酱 25克、 韭菜 10克、 白酒 5毫升、姜 5克、 干辣椒 2克、 花生油 20毫升

  温馨提示:

  加入一点甜面酱和大蒜辣椒提味又去腥。

  鲈鱼烹饪之前先要腌制。

  制作步骤:

  1、鲈鱼清洗干净。

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  2、用剪刀剪开鲈鱼的腹部。

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  3、将内脏、鱼鳃都清洗干净。

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  4、将鱼切成段状。

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  5、加入白酒。

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  6、葱姜切丝,大蒜和辣椒切粒备用。

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  7、在鱼身上撒葱姜腌制。

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  8、锅中放花生油,油热后将干红辣椒放入炸香。

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  9、放入蒜粒爆香。

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  10、放入甜面酱。

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  11、不断翻炒,直到面酱炒香、粘稠。

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  12、加入半锅开水,将鱼放入锅中,大火烧开转小火焖20分钟。

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  13、鱼焖好后,撒韭菜,即可出锅。

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