豆豉和黄豆一直是我家庭必备的食材之一。每次看到豆豉，都会被豆豉的的软硬适度，香气扑鼻，味醇化渣的浓郁芳香的气味所迷恋，不买一些回家是视觉、嗅觉所不容的。而黄豆是我家早餐必须的饮品，它里面的大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，是延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂的，所以女性每天喝一杯豆浆能轻松保持年轻、养颜，还可以提高免疫力。

　　     等焖好的黄豆排骨出锅，满房子都是豆豉和排骨的香味，吃一块排骨，那香味醇厚醇香，融合了豆豉和黄豆的香味，真是口齿留香，余味悠长！

　　     黄豆焖排骨

　　     主料：排骨、黄豆

　　     辅料：植物油、盐、豆豉、大蒜、大葱、香醋、料酒、姜、老抽、味精

　　     黄豆焖排骨的做法

　　     1、把排骨切块洗净，姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段，黄豆泡2小时以上捞起沥干水分

　　     2、把排骨用料酒、姜、盐拌均匀，把豆豉加植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，放进冰箱里，冷藏2小时

　　     3、热锅凉油，油热7成，下大蒜，大葱翻炒出香味，下黄豆翻炒香味，下排骨、老抽翻炒均匀

　　     4、加开水、香醋大火烧开，转小火焖40分钟左右直到黄豆熟透，加味精大火手收汁，撒上香葱末即可

　　     排骨用豆豉和盐腌制过了，焖的时候加盐得先尝尝味道

　　     腌制排骨的豆豉和姜，焖排骨的时候一起倒进焖

　　     做菜网网站小提示

　　     排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

　　     香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效

　　     排骨营养价值

　　     猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。