- 用料
- 鸭半只
- 盐适量
- 五香粉8g
- 八角粉8g
- 料酒50g
- 生抽100g
- 大蒜适量
- 香葱适量
- 姜适量
- 烤鸭的做法步骤
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1.准备好冰鲜鸭,清除鸭毛等杂物
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2.拿个大碗装备加入生抽(或味极鲜)、料酒、拍扁的干香葱、大蒜、五香粉、八角粉、盐、姜片
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3.把调好的腌料加入处理干净的鸭里
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4.用腌料擦均鸭所有部位,盖上盖子腌最少一晚(我腌了几天才烤)
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5.放入烤箱中层200度烤40分钟
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6.当200度40分钟烤过后,在烤鸭表面刷上一层用麦芽糖加开水化开的麦芽水,转170度60分钟继续烤
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7.美味的烤鸭出炉了
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8.切块上桌
- 小贴士
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1.烤时先用大火烤再转小火,这样鸭皮才不会烤糊
2.腌料可以按自己口味添加或减