- 用料
- 糯米粉7500g
- 灰水适量
- 灰水年糕的做法步骤
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1.锅里加入之前准备好的灰水,用锅烧开
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2.准备好糯米粉(一般家里做很这多的糍糕糯米粉都是用自己家的糯米去搌的糯米粉,在很多农村里都是自家做米去搌的粉)
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3.把锅里烧开的灰水加到糯米粉中(就像平时做面点的烫面是一个道理),一定要烫
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4.开始烫好了粉,如果不够只要灰水还有温度都可以再加灰水(因为一开始大部分粉都烫到了)
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5.和好的粉分一小半和成长条切块(方法和我们做刀切馒头一样的)
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6.这是切出来的
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7.然后就用压成形,四边都成半圆形(像香皂一样的形状)
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8.看我做的
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9.做完要分放开来摆着,不能太久不要粉会裂哦(和我们平时做包子面一样表面会太干会裂)
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10.下锅煮,煮到所有糍糕浮起有排队的形就可以起锅
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11.起锅后还是要排开来,等糍糕水份干爽不贴一起
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12.干了后的糍糕可以放一堆,可以分送给人了
- 小贴士
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1.做这种糍糕南风天做很难干水份的还容易起红斑,所以都是冬天起北风时做
2.如果还未送人的可以装起放冰箱保鲜里放着或用灰水泡着保存