干黄花菜大家都不陌生，但是新鲜的黄花菜在市面上还是比较少见的，所以对于新鲜黄花菜怎么吃这个问题，很多人都还是存在着疑惑的。新鲜黄花菜因为含有大量的秋水仙碱，曾经出现过食用了新鲜黄花菜就中毒的事件，但其实新鲜的黄花菜只要稍加处理就可以变成一道美味的佳肴，在将新鲜黄花菜进行烹饪之前，先把黄花菜放在清水中浸泡几个小时，将其中的秋水仙碱大量的去除，这样便可以保证人们吃到健康的黄花菜了。

　　食材明细：

　　主料：新鲜黄花菜;

　　辅料：食盐，姜粉，猪里脊肉，青红辣椒各一个，腰果等各适量;

　　制作步骤：

　　1.新鲜的黄花菜将花蕊全部摘掉，然后放在清水中，加入适量的食盐，浸泡半个小时;

　　2.腰果先放在锅中炒至微黄后盛出;

　　3.锅中倒入姜粉炒香，把肉丝倒进去翻炒，待肉变色后加入青红辣椒丝一起翻炒两分钟;

　　4.接着把新鲜的黄花菜倒进去一起翻炒片刻，加入食盐调味;

　　5.最后把炒过的腰果倒进去一起翻炒一遍，翻炒均匀后即可出锅。

　　小贴士：

　　一般如果是比较细心的商家在你购买新鲜黄花菜的时候就会提醒你在烹饪之前要先把黄花菜放在水中浸泡一段时间，或者是放在开水中焯烫片刻，否则不恰当的处理方法，很有可能导致人体食物中毒，将花蕊去掉的做法可以将其中大量的秋水仙碱都去除，所以如果可以的话，也可以将花蕊先去掉再浸泡，这样的话可以浸泡更短的时间。