- 用料
- 猪蹄500g
- 油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 红焖猪蹄的做法步骤
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1.准备的材料。
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2.猪蹄放入开水锅中焯出血水捞出。
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3.放入冷水中浸泡一会捞出沥水。
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4.炒糖色,锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下熬到冒泡泡。
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5.倒入猪蹄,翻炒均匀,可以中火多炒一会。
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6.淋入生抽。
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7.倒入老抽。
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8.淋入料酒。
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9.放入八角、桂皮和适量开水,大火烧开转小火。
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10.煮至猪蹄快酥烂时大火收汁即可。
- 小贴士
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炒糖色,锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下熬到冒泡泡,必须是小火哦。