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黑椒香酥里脊肉条

用料
猪里脊肉300g
蛋清1个
适量
适量
味极鲜适量
料酒适量
五香粉适量
面粉适量
淀粉适量
黑胡椒适量
黑椒香酥里脊肉条的做法步骤
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   1.猪里脊肉洗净切细条状

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   2.切好的里脊肉条装入碗中,加入适量盐

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   3.加入一小勺五香粉

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   4.加入适量味极鲜

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   5.在来点料酒

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   6.把加入调料的里脊肉条搅拌均匀腌制20分钟

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   7.加入一个蛋白,不要蛋黄喔,搅拌均匀

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   8.加入一勺淀粉一勺面粉,面粉比淀粉稍多一点

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   9.锅热油,油要稍多一点

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   10.待油温到七层热时下入里脊肉条

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   11.肉条最好是一条一条下,不然会黏在一起

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   12.待肉条炸到微黄捞起

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   13.在下锅进行二次炸至金黄即可

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   14.里脊肉条炸好后沥干多余的油撒上黑胡椒即可

小贴士

   放入调料的里脊肉条用手多抓几下,这样肉吃起来口感更好,用蛋白而不用蛋黄是为了让里脊肉吃起来更松脆。

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