- 用料
- 猪里脊肉300g
- 蛋清1个
- 油适量
- 盐适量
- 味极鲜适量
- 料酒适量
- 五香粉适量
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 黑胡椒适量
- 黑椒香酥里脊肉条的做法步骤
-
1.猪里脊肉洗净切细条状
-
2.切好的里脊肉条装入碗中,加入适量盐
-
3.加入一小勺五香粉
-
4.加入适量味极鲜
-
5.在来点料酒
-
6.把加入调料的里脊肉条搅拌均匀腌制20分钟
-
7.加入一个蛋白,不要蛋黄喔,搅拌均匀
-
8.加入一勺淀粉一勺面粉,面粉比淀粉稍多一点
-
9.锅热油,油要稍多一点
-
10.待油温到七层热时下入里脊肉条
-
11.肉条最好是一条一条下,不然会黏在一起
-
12.待肉条炸到微黄捞起
-
13.在下锅进行二次炸至金黄即可
-
14.里脊肉条炸好后沥干多余的油撒上黑胡椒即可
- 小贴士
-
放入调料的里脊肉条用手多抓几下,这样肉吃起来口感更好,用蛋白而不用蛋黄是为了让里脊肉吃起来更松脆。