![牛肉黄瓜馅包子](/d/file/bigpic/2016/04/03/udp1tq44vt2.jpg)
周末在家,用牛肉和黄瓜做馅蒸包子,用的是全麦粉,看上去黑黑的,卖相不咋地,但口感确是超好的,鲜甜多汁
牛肉黄瓜馅包子用料工具
主料:
面粉 (250g) 牛肉 (150g) 黄瓜 (3根) 虾皮 (适量) 葱 (适量) 酵母 (3g) 全麦粉 (50g)
调料: 盐 (适量) 鸡精 (适量)
厨具: 蒸锅
牛肉黄瓜馅包子的做法:
![牛肉黄瓜馅包子](/d/file/bigpic/2016/04/03/qrowuvjjndc.jpg)
1.面粉与酵母混合,慢慢加水揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。
![牛肉黄瓜馅包子](/d/file/bigpic/2016/04/03/upuhyipy5la.png)
2.面团发酵的时候准备馅料。黄瓜洗净擦成丝,牛肉剁成末,虾皮、葱洗净。
![牛肉黄瓜馅包子](/d/file/bigpic/2016/04/03/lgh13er3z1v.jpg)
3.黄瓜丝中加一小勺盐,腌出水分,挤去水。
![牛肉黄瓜馅包子](/d/file/bigpic/2016/04/03/c0foql5zn1r.jpg)
4.牛肉、去水的黄瓜丝,虾皮、葱混合,根据个人口味加适量盐、鸡精调味。
![牛肉黄瓜馅包子](/d/file/bigpic/2016/04/03/qhxobf5z3gy.jpg)
5.发酵红的面团。
![牛肉黄瓜馅包子](/d/file/bigpic/2016/04/03/ypsh311bywg.jpg)
6.发酵好的面团取出按揉,用擀面杖擀成大面片。
![牛肉黄瓜馅包子](/d/file/bigpic/2016/04/03/a5z1ne1li0j.jpg)
7.面皮卷成长条状。
![牛肉黄瓜馅包子](/d/file/bigpic/2016/04/03/htwf0ime24i.jpg)
8.切成小剂子。
![牛肉黄瓜馅包子](/d/file/bigpic/2016/04/03/jglvsa3v5g4.jpg)
9.用饺子棒擀成小面片。
![牛肉黄瓜馅包子](/d/file/bigpic/2016/04/03/rnoxec1ksgn.jpg)
10.放入适量牛肉黄瓜馅。
![牛肉黄瓜馅包子](/d/file/bigpic/2016/04/03/r1vydtw1wzd.jpg)
11.包成包子。
![牛肉黄瓜馅包子](/d/file/bigpic/2016/04/03/s3dakpnebb4.jpg)
12.包好的包子,放入蒸笼里,醒发10分钟。
![牛肉黄瓜馅包子](/d/file/bigpic/2016/04/03/corl3pcupzd.jpg)
13.冷水上锅,大火烧开后转中火,上汽后蒸15分钟,关火后虚蒸5分钟再开盖子。
![牛肉黄瓜馅包子](/d/file/bigpic/2016/04/03/kozi4zfw4cb.jpg)
14.全麦粉不如白面好看,黑乎乎的,卖相不咋地,但口感确好,趁热吃鲜甜多汁,小心烫嘴