周末在家，用牛肉和黄瓜做馅蒸包子，用的是全麦粉，看上去黑黑的，卖相不咋地，但口感确是超好的，鲜甜多汁

　　牛肉黄瓜馅包子用料工具

　　主料：

　　面粉 (250g) 牛肉 (150g) 黄瓜 (3根) 虾皮 (适量) 葱 (适量) 酵母 (3g) 全麦粉 (50g)

　　调料： 盐 (适量) 鸡精 (适量)

　　厨具： 蒸锅

　　牛肉黄瓜馅包子的做法:

　　1.面粉与酵母混合，慢慢加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

　　2.面团发酵的时候准备馅料。黄瓜洗净擦成丝，牛肉剁成末，虾皮、葱洗净。

　　3.黄瓜丝中加一小勺盐，腌出水分，挤去水。

　　4.牛肉、去水的黄瓜丝，虾皮、葱混合，根据个人口味加适量盐、鸡精调味。

　　5.发酵红的面团。

　　6.发酵好的面团取出按揉，用擀面杖擀成大面片。

　　7.面皮卷成长条状。

　　8.切成小剂子。

　　9.用饺子棒擀成小面片。

　　10.放入适量牛肉黄瓜馅。

　　11.包成包子。

　　12.包好的包子，放入蒸笼里，醒发10分钟。

　　13.冷水上锅，大火烧开后转中火，上汽后蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟再开盖子。

　　14.全麦粉不如白面好看，黑乎乎的，卖相不咋地，但口感确好，趁热吃鲜甜多汁，小心烫嘴