- 用料
- 鸡翅4对
- 鹌鹑蛋烧鸡的做法步骤
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1.鸡翅切段,焯水后洗去浮沫;鹌鹑蛋煮熟后,放冷水中浸泡,捞起后剥壳。
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2.锅内热油,下姜片以小火煸出香味。
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3.放入鸡翅,烹入料酒,煸干水份至鸡翅变色,下老抽将翅煸炒上色。
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4.倒入一小碗温水,连同剥好的鹌鹑蛋,烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
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5.加入少许食盐,再焖煮约10分钟,撒点芝麻葱花装饰,即可出锅。
- 小贴士
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1.我买的黑鱼太大了,就将鱼头和鱼尾拿来煲汤了,蒸的时候大概4-5分钟左右起盖翻面继续蒸4分钟左右,根据鱼的大小调整时间
2.蒸鱼的时候,大概9分钟左右可以用筷子拨开鱼肉看看是否已经熟了