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豆干咸肉炒小瓜的做法

    咸肉和豆干挺搭配的,把咸肉煸出油来,正好被豆干吸收,加上小瓜片儿,爽爽的,一碟家常菜就这样出炉了。

    豆干咸肉炒小瓜用料工具

    主料:豆干(2块)咸猪颈肉(75克)云南小瓜(1个)辅料盐(2/3茶匙)糖(1/4茶匙) 胡椒粉(1/4茶匙)料酒(1汤匙) 剁椒(1/2汤匙)
    厨具: 炒锅分类家常菜热菜咸鲜炒半小时普通难度

    豆干咸肉炒小瓜的做法:

    豆干咸肉炒小瓜

    1.把咸肉切成薄片,中慢火煎至油出,盛起肉片备用,留油在锅;

    豆干咸肉炒小瓜

    2.把豆干切成片,放在煎过咸肉的锅里煎至浅金黄色,盛起,锅底留油,如果锅里还有过量的油,可把油勺起;

    豆干咸肉炒小瓜

    3.放入一大勺剁椒,爆香;

    豆干咸肉炒小瓜

    4.倒入小瓜和豆干,翻炒几下,点入精盐、糖和胡椒粉,兜匀;

    豆干咸肉炒小瓜

    5.倒入咸肉,烹入料酒。翻炒数下,盛起供食用。

    小窍门:

    一、如果不备剁椒,可直接用蒜头起锅爆香;二、加适量新鲜辣椒片与小瓜一同爆炒,稍有辣味,一道很好下饭的菜。

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