猫经常会用干荷叶泡水喝，据说每天喝一杯，可以起到消脂瘦身的作用，其实在广东还有一个特别有名的吃法，荷叶蒸鸡，鲜嫩肥美的鸡肉，经过蒸制，最大限度地保留了它的营养成份，肉质细嫩可口，滋味鲜醇，并伴有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。

    经典粤菜---荷叶蒸鸡

    用料：鸡半只、干荷叶1张、姜8克、红枣5颗

    调味料：食用油1汤匙、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、玉米淀粉1汤匙

    荷叶蒸鸡的做法

    1.鸡肉洗净，沥干水，斩块，加入姜片。

    2.加入适量盐，糖，生抽，蚝油拌匀腌制10分钟。

    3.加入适量淀粉水拌匀。

    4.1汤匙食用油，封住水分不流失。

    5.全部拌匀。

    6.干荷叶事先用清水泡软，铺在碗中。

    7.把鸡肉均匀地铺在上面。

    8.包裹好，锅中水开后，入蒸锅大火蒸制20-30分钟即可。

    美食小提示

    1.干荷叶在一般大型超市里卖干货的区域都有售，我们这边在市场里的副食店随处可见。

    2.鸡肉放入荷叶中时，要尽量把鸡肉摊匀。

    3.干荷叶还可剪成小段来煮粥，既去火又清香，还可以消脂瘦身哦。

    做菜网网站小提示

    桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。

    蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。

    莼菜的功效与作用

    莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。