1.准备好食材:鸡边腿,小红尖椒,韭菜.

　　 2.锅中放入适量的清水伴少许盐烧开.

　　 3.放入鸡边腿煮四至五分钟.

　　 4.将鸡边腿捞出放入凉水中冰个一分钟左右.有利于收缩鸡肉的毛孔,使煮出的鸡肉更加鲜嫩.

　　 5.冰至鸡边腿凉却后再放入锅中煮上几分钟.

　　 6.用筷子穿过鸡边腿的肉厚的部分.抽出筷子不见血水冒出即熟了.将其捞出.

　　 7.再将鸡汤舀出半碗放至一边自然冷却.

　　 8.将鸡边腿切成小块.

　　 9.鸡肉块放入冷却的鸡汤中.

　　 10.韭菜切为小末,小红尖椒切为小节.

　　 11.将韭菜末和尖椒节铺至鸡肉上放入适量的盐,鸡精,味精,白醋即可.