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梅菜有什么营养价值_怎样煮会好吃?

  梅菜多是居家自制而成,将菜叶子晾干后堆黄,再加入食盐腌制,最后晒干,装坛腌制,过一段时间之后便成了梅菜。梅菜之中含有多种人体所需的营养成分,尤其是其中的胡萝卜素和镁元素的含量十分丰富,味甘,具有生津益血,开胃下气和补虚的作用,要说这梅菜怎样煮好吃,那么首当其推的肯定就是梅菜扣肉了,这是中国的一道代表菜肴,味道咸鲜,很是开胃,不管是用来招待客人还是自己家中做来食用,都是非常不错的选择。

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梅菜怎样煮好吃

  食材明细:

  主料:五花肉,梅菜;

  辅料:葱,生姜,食盐,料酒,酱油等;

  制作步骤:

  1.梅菜放在清水中浸泡一段时间,去掉其中的细砂粒;

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  2.五花肉洗净,梅菜切碎,葱切成大块,生姜一半切大块一半切成细末;

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  3.在汤锅之中加入清水,把五花肉放进去煮,煮开后撇去浮沫,再在里面加少许料酒,把大块的姜葱放进去用小火慢煮半个小时;

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  4.煮熟的肉捞出,趁热在肉的表面都均匀的涂抹上酱油,静置几分钟;

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  5.锅中加油,烧至6成热后把五花肉的肉皮朝下放在锅中炸,炸好之后用厨房纸巾吸干表面油分;

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  6.锅中留底油,把姜末倒进去爆香,再放入梅菜一起用小火翻炒,接着加入少许酱油;

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  7.五花肉切片,皮朝下整齐的放在碗中;

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  8.把梅菜均匀的铺在五花肉上面;

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  9.最后放在蒸笼里蒸两个小时左右就可以了。

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  小贴士:

  梅菜扣肉的口感是偏咸的,因为梅菜加入食盐,经过长时间的腌制,非常入味,在这道菜的做法之中使用了大量的酱油,再加上梅菜,所以在制作过程中其实是可以不用再单独加盐的,如果属于重口味的,也可以根据自己的喜好酌情增加。

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