这个菜是我很小时,妈妈经常做的家常菜。回忆味道,便做来吃。
口蘑烧鸡用料工具
主料:鸡肉(600克)口蘑(3克)洋葱(1克)辅料干辣椒(5个)葱(1棵)姜(1个)蒜(2个) 花椒(0.2克) 冰糖(0.1克)盐(1勺)
厨具: 平底锅分类常见菜式家常菜微辣烧半小时普通难度
口蘑烧鸡的做法:
1.事先准备鸡肉,口蘑,洋葱,干辣椒,花椒,葱,姜,蒜。
2.鸡肉焯水,去血腥沫。
3.焯水后的鸡肉,放置备用。
4.热锅热油下干辣椒、花椒,爆炒。
5.再加入姜,蒜,煸炒。
6.洋葱入锅,小炒片刻
7.加入焯水备用的鸡肉,炒至微黄。加盐少许!
8.开始入料,酱油上色。
9.醋
10.料酒去腥
11.蚝油提鲜
12.加入口蘑,翻炒。
13.可适量加入牛肉粉(如果没有可不加)
14.煸炒3分钟左右,加入清水,淹过鸡肉。大火烧开后小火慢烧,直至收汁。收汁前可加入冰糖,提味!
15.好吃的口蘑烧鸡就做好了。