照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉、烧鱼过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。

　　用一碗照烧汁烧一份黄花鱼，照烧汁的浓郁酱香，加上黄花鱼的鲜嫩美味，再配上一碗白米饭，小资的味道，让人反复回味！

　　让人迷恋的鱼鲜味【日式照烧黄花鱼】

　　主料：大黄花鱼2条

　　配料：香葱、海苔丝、炒熟的白芝麻各适量

　　调料：大多福喜好酱汁100克、盐少许

　　日式照烧黄花鱼的做法

　　1、黄花鱼洗净，去除内脏，在鱼身2侧各打一字刀；

　　2、平底锅中烧油，油温8成热时将黄花鱼入锅煎制，煎制2面金黄色为好；

　　3、烹入大多福喜好酱汁100克，再将香葱入锅，酱香味道烹出来后，冲入少量清水；

　　4、加入盐少许，烧至酱汁粘稠后即可装盘，撒上海苔丝和白芝麻，这道菜就大功告成。

　　厨房小贴士

　　1、煎黄花鱼的时候要注意控制火候，最佳状态即是表皮金黄，刚刚熟又不至于太老；

　　2、这款菜的精华就在于大多福喜好酱汁，有了这款酱汁，你就可以在家享受正宗的日式料理了；

　　3、盐的用量要掌握好，不易太多，因为炒面酱汁里面也带有咸味。

　　做菜网网站小提示

　　甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。

　　黄花鱼的营养价值

　　黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄