冬季养生的好阶段,这款莲子鸡丁送给大家。莲子,性平、味甘涩,入心、脾、肾经;补脾止泻,益肾涩清,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。主治夜寐多梦,失眠,健忘,心烦口渴,腰痛脚弱,耳目不聪,遗精,淋浊,久痢,虚泻,妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。鸡肉,性平、温、味甘,入脾、胃经,可温中益气,补精添髓。木耳补血,润肺抗雾霾,蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘,蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。喜欢的看看这道菜:
莲子鸡丁用料工具
主料:鸡肉(250克)莲子(30克)胡萝卜(20克)木耳(10克)蒜苔(20克)蛋清(半个)辅料盐(1小勺)葱(5克)姜(3克)料酒(1勺) 生抽(10克)白糖(3克)干淀粉(1勺)
厨具: 不粘锅分类热菜咸鲜炒十分钟普通难度
莲子鸡丁的做法:
![莲子鸡丁](/d/file/bigpic/2016/04/01/mx15ii5aedi.jpg)
1.准备所有食材,鸡胸肉切丁,莲子泡好
![莲子鸡丁](/d/file/bigpic/2016/04/01/qn4xhf15ykt.jpg)
2.鸡胸肉加少许盐,料酒,蛋清,干淀粉搅匀上浆。淀粉千万不要多
![莲子鸡丁](/d/file/bigpic/2016/04/01/bzmr34qzide.jpg)
3.锅中烧开水,倒入莲子煮熟
![莲子鸡丁](/d/file/bigpic/2016/04/01/aybto4ccis2.jpg)
4.热锅加油七成热,下葱姜爆香
![莲子鸡丁](/d/file/bigpic/2016/04/01/ze1ta1bkujl.jpg)
5.倒入鸡丁翻炒
![莲子鸡丁](/d/file/bigpic/2016/04/01/znvsi4t3dor.jpg)
6.然后倒入蒜苔和胡萝卜翻炒
![莲子鸡丁](/d/file/bigpic/2016/04/01/xblkpp3kmju.jpg)
7.鸡丁六成熟的时候,加莲子和木耳翻炒
![莲子鸡丁](/d/file/bigpic/2016/04/01/dtwf5z5ojh5.jpg)
8.加生抽,白糖,盐,充分翻炒即可出锅
小窍门:
莲子要去除莲心。腌制鸡丁时候蛋清不宜太多,否则烹炒出的鸡丁看上去不够清爽