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咸鲜小黄鱼

用料
小黄鱼2条
小葱50g
适量
适量
白糖适量
料酒适量
咸鲜小黄鱼的做法步骤
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   1.小黄鱼两条从背部切开,洗净。猪肥肉一小片。

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   2.取两小勺盐,加入水用筷子打匀成饱和盐水。

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   3.将饱和盐水倒在小黄鱼上,腌制15-20分钟。

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   4.盘底先放上一排小葱,然后把腌制好的小黄鱼皮朝上平铺在小葱上。

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   5.在鱼上放上生姜片,肥肉片。

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   6.放少许白糖,料酒(漫过小葱即可)。

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   7.水开后,将鱼上锅蒸4-5分钟即可出锅。

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   8.出锅后点缀上几颗枸杞。

小贴士

   不用猪肥肉,可以在蒸前放点色拉油。
喜欢酒味重的,可以多加点料酒。
鱼蒸好后马上出锅,不要闷。

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