冬季因天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火,因此,一般情况冬季饮食养生常推荐一些清热润燥的食材,莲藕就是在秋冬干燥时节格外受宠的食物不但鲜嫩可口,还可清热润燥,莲藕烹饪方法也是多样化,这道糖醋莲藕肉丁,口感清脆,味道酸甜美味,是一道非常鲜美的家常菜。
糖醋莲藕肉丁用料工具
主料:莲藕(400克)猪瘦肉(200克)辅料油(30毫升) 生抽(30毫升)料酒(15毫升) 生粉(2汤匙)熟白芝麻(适量)白糖(2汤匙)香醋(15毫升)老抽(10毫升)
厨具: 炒锅分类家常菜酸甜炒廿分钟简单难度
糖醋莲藕肉丁的做法:
1.莲藕和猪肉洗净
2.莲藕去皮切丁,猪肉切丁后加入料酒,生粉,和10毫升生抽拌匀腌制半小时
3.准备熟白芝麻,碗内加入香醋,白糖拌匀
4.热锅倒油
5.温油下入肉丁炒至变色捞起
6.倒入藕丁炒出香味
7.加入生抽和老抽煸炒片刻
8.再把肉丁回锅煸炒均匀
9.倒入糖醋汁烧至收汁后熄火出锅
10.盛入碗中,撒上白芝麻即可
小窍门:
1.莲藕去皮切丁后要泡入清水里以免氧化变黑2.各家的口味不同,自己调整调味料