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啤酒炖牛肉的做法

    牛肉的炖煮不管是清炖、红烧、又或者是西式的红酒炖牛肉,都深受大家喜爱,也是家中常会出现的家常料理。今天则运用啤酒,效果也意外的美妙喔!炖煮得软嫩好入口的牛肉搭配上丰富的蔬菜,还有清甜够味酱汁,让人忍不住多添一碗饭呢!

    主料

    牛排500克  红萝卜1根  洋葱1颗  蘑菇150克  月桂叶3片  百里香3株  大蒜3~4瓣

    辅料

    黑胡椒酌量  啤酒1瓶  酱油3大匙  冰糖1.5大匙  面粉酌量

    啤酒炖牛肉的做法

    1.先准备好所需材料,并清洗切成块状。

啤酒炖牛肉的做法

    2.准备一密封袋将牛肉酌量撒上【调味1】黑胡椒,略为抓匀, 并加入酌量面粉,摇一摇,让牛肉平均沾裹上。 (只需薄薄一层即可)

啤酒炖牛肉的做法

    3.平底锅加入适量食用油,将完成步骤2平均铺排上,煎至表层金黄焦香。

啤酒炖牛肉的做法

    4.接着再加入胡萝卜、洋葱、蘑菇、大蒜略为拌炒,让蔬菜甜味释放出。

啤酒炖牛肉的做法

    5.然后再加入啤酒,大火煮滚让酒精稍有挥发掉(表层浮泡也顺便去除)。

啤酒炖牛肉的做法

    6.倒入电锅,加入月桂叶、黑胡椒、酱油、冰糖,开始炖煮,约45分钟,时间越久肉越烂哦!炖好就可以上桌啦!(台湾都是用电锅,大陆用什么代替?压力锅还是电蒸锅?)

啤酒炖牛肉的做法

    烹饪技巧

    ❥事前的煎炒可让香气层次更丰富,如嫌麻烦直接炖煮也可以的, 料理调味,方式运用不局限,方便做,吃得开心最重要喔~

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