这款面食特别简单,和好面不需要擀不需要造型,只要揪成片扔锅里煮熟,再随便搭配各种时蔬一炒就轻松搞定,菜饭都有了,简便又营养!
炒揪片用料工具
主料:面粉(适量)肉末(适量)辅料 圆白菜(适量) 胡萝卜(适量) 香菇(少许)盐(适量)葱姜末(少许) 酱油(少许)蒜末(少许)
厨具: 炒锅分类面食主食咸鲜炒廿分钟普通难度
炒揪片的做法:
![炒揪片](/d/file/bigpic/2016/04/01/hyrnboo3d0b.jpg)
1.面粉加适量水放面点机里揉成饺子面一样硬度的面团
![炒揪片](/d/file/bigpic/2016/04/01/nnqat4yw0tc.jpg)
2.锅里水烧开后,取一小块面团,手蘸水往锅里揪面片
![炒揪片](/d/file/bigpic/2016/04/01/xt0cynv0g4m.jpg)
3.煮面片到8分熟
![炒揪片](/d/file/bigpic/2016/04/01/xk45fr5xdws.jpg)
4.捞出到凉水盆里过一下水,这样处理出来的面片吃着筋道,炒的时候不黏。
![炒揪片](/d/file/bigpic/2016/04/01/bgorfgd5k3m.jpg)
5.各种蔬菜洗净、切片。(这时面片捞出控水)
![炒揪片](/d/file/bigpic/2016/04/01/iymcrvnv3g0.jpg)
6.炒勺放底油,温热时下入肉末煸炒到颜色变白加入葱姜末爆香,放入酱油,倒入香菇炒香,再放入胡萝卜炒到发软
![炒揪片](/d/file/bigpic/2016/04/01/z3vim3jcjil.jpg)
7.倒入圆白菜翻炒几下加入盐
![炒揪片](/d/file/bigpic/2016/04/01/wig2sgvckma.jpg)
8.倒入控过水的面片翻炒,放入蒜末炒出香味即可关火
小窍门:
1 手蘸水揪面片不沾手2 蔬菜依据个人喜好随意搭配