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咖喱啫鱼煲

用料
鱼片500g
鱼腩150g
鲜奶100ml
椰浆100ml
月桂叶适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
咖喱粉适量
鱼露适量
胡椒粉适量
适量
咖啡粉适量
蜂蜜适量
料酒适量
适量
咖喱啫鱼煲的做法步骤

   1.鱼片鱼腩洗干净晾干水加入适量的盐、油、料酒、胡椒粉、混合切碎的姜葱蒜搅拌均匀腌半个小时。

   2.鱼片鱼腩拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色晾干油备用。

   3.用腌鱼的姜葱蒜爆香油锅加入2大匙咖喱粉炒出香味,加入鲜奶翻炒均匀后加入月桂叶、桂皮花椒、八角小火焖煮10分钟。

   4.加入3G左右的咖啡粉、适量的鱼露、1-2茶匙蜜糖翻炒均匀后加入适量的椰浆翻炒均匀。

   5.调好咖喱汁后加入炸好的鱼块,轻轻快速翻炒让其均匀粘上咖喱汁,砂锅烧热备用,葱切段备用。

   6.把咖喱鱼连汁倒入烧热的砂锅内,撒葱段,盖锅盖焖3分钟,揭开锅盖,搅拌均匀即可开吃。

小贴士

   炒的时间不用太长。

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