- 用料
- 豆皮300g
- 鸡脯丝50g
- 虾仁20g
- 火腿30g
- 熟猪油25g
- 盐6g
- 上汤300ml
- 大煮干丝的做法步骤
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1.先把鸡肉洗净。
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2.做鸡汤(锅里放水,放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开,小火煮30分钟。)
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3.豆腐皮洗净。
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4.切成细丝。
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5.放入热水中淖一下。
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6.把火腿肉切成细丝。
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7.把笋洗净。
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8.切成细丝。
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9.锅里加水和鸡清汤,放干丝入锅中。
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10.放入鸡丝大火烧开。
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11.15分钟后放入虾仁。
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12.放入盐调味。
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13.放入火腿丝加盐调味。
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14.盛入碗中,即可享用。
- 小贴士
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此菜需上汤约500克,如果没有上汤可用高汤或清水代替