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舒芙蕾

用料
鸡蛋1个
牛奶55g
低筋面粉5g
黄油5g
细砂糖10g
 
舒芙蕾的做法步骤
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   1.用黄油将烤碗内部四周抹匀,碗边也不放过,细砂糖倒入,使碗内粘满细砂糖(此分量黄油和细砂糖不在配方内)

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   2.牛奶加入细砂糖3g拌匀,倒入面粉拌匀

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   3.蛋黄打入拌匀,用小火加热,加入黄油,搅拌均匀,后离火。

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   4.蛋清分两次加入剩下的细砂糖的再搅打至干性发泡

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   5.打发后的蛋白分两次加入到蛋黄糊中上下切拌均匀。

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   6.最后的蛋糊倒入到碗中

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   7.放在烤盘上,放进已经预热好190度的烤箱内倒数第二层10分钟

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   8.五分钟就可以看到它明显长高了

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   9.10分钟后出炉,要马上趁热吃,否则很快塌下来的。

小贴士

   蛋白与蛋黄糊拌的时候要上下切拌均匀。出炉后要趁热吃,否则很快塌下来的。

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