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酱烧肥肠的做法

用料
处理干净的肥肠1000g
八角2个
适量
郫县豆瓣酱50g
辣椒适量
适量
适量
白糖适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
青蒜适量
香菜适量
 
酱烧肥肠的做法步骤
养生食谱大放送

   1.把处理好的肥肠切成小段。

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   2.切好的肥肠放入炒锅里炼出部分油脂,炼至肥肠微黄后捞出。

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   3.准备好姜蒜片和辣椒段,再准备两枚八角。

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   4.锅底留少许油,放入一匙白糖炒至焦黄微起泡沫。

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   5.白糖焦黄起泡沫时迅速放入肥肠翻炒上色。

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   6.倒入两碗水煮沸,放入姜蒜片、辣椒面和八角。

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   7.放入一匙生抽和一匙老抽。

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   8.放入一大匙郫县豆瓣酱后改小火烧熟肥肠。

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   9.肥肠烧熟后尝尝味放入适量盐和少量鸡精调味,再放入切好的青蒜和香菜烫熟即可关火食用。

小贴士

   炒白糖时一定要用小火慢炒,不要把糖炒焦了,如果炒焦了倒掉重炒。

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